- Quy cách: Đóng khay, thông tin ghi trên bao bì.

Thông tin sản phẩm

Tôm sắt là một loại tôm biển tự nhiên, nổi bật với lớp vỏ mỏng, cứng, kích thước nhỏ và thịt ngọt đậm đà.

Đặc điểm và môi trường sống

Hình dáng: Vỏ mỏng, cứng, màu xanh đen hoặc xám nâu với các vân sọc trắng nổi bật giữa các đốt. Kích thước nhỏ, chỉ khoảng bằng ngón tay út.

Môi trường: Sống ở tầng nước sâu dưới biển, không nuôi được mà hoàn toàn đánh bắt tự nhiên.

Phân bố tại Việt Nam: Tập trung nhiều ở các vùng biển từ Cát Bà, Quảng Ninh đến Vũng Tàu

Quy trình

Quy trình đánh bắt và bảo quản tôm sắt đòi hỏi sự nghiêm ngặt vì loại tôm này sống ở tầng đáy và rất dễ bị ươn sau khi lên bờ.

Quy trình đánh bắt

Phương pháp: Ngư dân sử dụng tàu giã cào (lưới kéo đáy) để quét sát lớp bùn cát ở tầng nước sâu.

Thời gian: Chuyến biển đánh bắt tôm sắt thường ngắn ngày, diễn ra từ đêm đến rạng sáng để đảm bảo độ tươi.

Phân loại: Sau khi kéo lưới, tôm được nhặt riêng, rửa sạch bằng nước biển để loại bỏ bùn cát ngay trên tàu.

Quy trình bảo quản

Cấp đông ngay: Tôm tươi sau khi rửa sạch được xếp vào khay và phủ đá xay hạt nhỏ theo tỷ lệ 1 lớp tôm 1 lớp đá.

Bảo quản tại bến: Khi cập cảng, tôm được đưa ngay vào kho đông lạnh chuyên dụng ở nhiệt độ dưới -18°C.

Sơ chế thương phẩm: Để tiện sử dụng, các cơ sở thường bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, rửa sạch rồi hút chân không và cấp đông sâu.

Câu chuyện sản phẩm

Tôm sắt biển là một trong những loài hoàn toàn sinh sống trong tự nhiên, là món quà do thiên nhiên ban tặng do chúng có chất lượng dinh dưỡng cao, thơm ngon vị biển. Rất phù hợp để chế biến thành những món ăn đậm đà phong vị Việt Nam

Kiểm định và chứng nhận

Video

Đánh giá sản phẩm