- Tên các cơ sở sản xuất theo chuỗi sản phẩm: Cơ sở chế biến: Lò Thị Hải; Địa chỉ: Đội 23, xã Thanh Nưa, huyện Điện Biên, tỉnh Điện Biên;

- Nguyên liệu:

+ Thịt bắp trâu tươi đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm được tách thớ thành từng miếng dài bằng bàn tay

+ Tẩm ướp với các gia vị bao gồm ớt, tỏi, gừng và đặc biệt là mắc khén, một loại hạt tiêu rừng của người dân tộc thiểu số vùng cao Tây Bắc (tạo nên hương vị đặc biệt)

+ Sau đó thịt trâu được hun khói, làm khô bằng than củi. Củi khô thường được chọn  từ các loại cây thân gỗ mọc trên núi đá, hoặc thân cây nhãn.

- Tác dụng với sức khỏe:

+ Thịt trâu khô là thực phẩm sạch, vị ngọt, tính mát, không độc, tác dụng bổ tỳ vị, mạnh gân cốt, ích huyết;

+ Về mặt sức khỏe, thịt trâu là nguồn thực phẩm bổ dưỡng. Hàm lượng dinh dưỡng trong thịt trâu khá cao: tỷ lệ chất đạm gấp đôi so với thịt lợn, lượng chất béo và chất đường vừa phải, nhiều muối vô cơ (canxi, phốtpho, sắt...) và các loại vitamin (B1, B2, B6, B12, PP...).

+ Rã đông và làm nóng:

Cách 1: Hấp nóng nó bằng cách hấp cách thủy hoặc bằng lò vi sóng nếu bạn có lò vi sóng khoảng 2 phút. Đến khi thịt mềm thì bạn đập dập, xé dọc thớ thịt ra từng miếng và vừa ăn;

Cách 2: Dùng lá chuối gói miếng thịt trâu khô rồi nướng trên bếp ga hoặc than hoa. Sau đó dùng chày đập dập miếng thịt theo chiều dài của thớ, bóc bỏ phần bị cháy để hương vị thịt thơm ngon và xé sợi tùy theo sở thích;

Cách 3: Cho một cái chảo khô lên bếp ga và lót một miếng lá chuối hay tờ giấy lên chảo. Bật bếp là làm nóng chảo rồi sau đó cho thịt trâu khô vào rã đông rồi đập, xé thành miếng.

+ Thêm gia vị: Vắt thêm chút chanh vào đĩa thịt đã xé (Có thể bỏ qua bước này tùy thuộc vào khẩu vị của từng người)

+ Nước chấm: Lấy chẩm chéo hoặc tương ớt ra đĩa. Sau đó bật beer, rượu trắng hoặc rượu vang đỏ rồi từ từ thưởng thức.

- Chú ý: Nếu miếng thịt trâu trong túi hút chân không không sử dụng hết thì gói kín và để vào ngăn tủ đá (tủ đông) để tiếp tục bảo quản lâu dài (để ngăn mát chỉ sử dụng được 2-3 ngày).

- Bảo quản: Thịt trâu gác bếp được bảo quản tốt trên gác bếp củi nhà sàn có thể sử dụng trong vòng 6 đến 8 tháng mà không mất đi hương vị của nó. Bạn có thể bảo quản thịt trâu gác bếp ở ngoài cũng được nhưng tốt nhất là bạn nên bảo quản nó trong ngăn đã của tủ lạnh.

- Giá bán: 

+ Gói 300g: 300.000đ

+ Gói 200g: 200.000đ
+ Gói 100g: 100.000đ