- Quy cách: 1

Thông tin sản phẩm

Cơ sở Thái Cam - Nem Phùng gia truyền xin kính chào quý khách, cảm ơn quý khách đã sử dụng sản phẩm của chúng tôi!

I. Chọn nguyên liệu đầu vào
- Thịt lợn (đủ ba thành phần: Nạc mỡ, bì lợn): Lợn phải rõ nguồn gốc (Cơ sở trang trại chăn nuôi phải đủ tiêu chuẩn, lò mổ lợn đủ tiêu chuẩn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm sau giết mổ).
- Gạo (nếp, te), đậu tương sạch là nguyên liệu làm thính cần được lựa chọn sau đó đãi sạch ngâm trong nước ấm khoản 30 phút, đổ ra rổ để róc hết nước, đem rang om ở nhiệt độ hợp lý đảm bảo độ chín đồng đề các hạt (theo kinh nghiệm các hạt có độ vàng đồng đều màu cánh gián, không được có hạt cháy đen), sau đó dùng máy nghiền bột để nghiền nhỏ các hạt đã rang đạt đến độ  mịn, có như vậy thính mới thấm thấu kỹ vào thịt lợn tạo lên hương vị rất đặc trưng.
- Rau tươi ăn kèm và lá chuối tươi bao gói:
+ Lá chuối: Tươi, rửa sạch, để khô ráo nước, sau đó cắt tỉa gọn gàng phù hợp với tường kích cỡ gói sản phẩm.
+ Lá sung (độ bánh tẻ), rửa sạch, cắt tỉa từng tàu lá trước khi gói kèm thích hợp mới tiêu chuẩn trọng lượng gói nem.
II. Xử lý nguyên liệu:
- Thực chất là công đoạn làm sạch và chế biến từng phía trước khi tổng hợp lên thành phẩm.
+ Lọc thịt, mỡ, bì làm đủ chín các thành phần.                                 
+ Ướp sơ bộ gia vị, thính và thịt.
+ Thái nhỏ (thái chi), sau đó bổ sung đủ lượng thính theo kinh nghiệm đủ mức tơi cho món được gọi là Nem.
+ Tỷ lệ (thịt nạc, mỡ, bì, thính) có thể điều chỉnh hợp lý theo sở thích của thực khách.

Quy trình

Câu chuyện sản phẩm

Kiểm định và chứng nhận

Chứng nhận & bản công bố sản phẩm

Phiếu kiểm nghiệm

Đối tác

Video

Đánh giá sản phẩm