- Quy cách: Cây giò bao bì hút chân không có ghi thông tin chi tiết về sản phẩm

Thông tin sản phẩm

Giò lụa chuẩn ngon của MEATDeli là sản phẩm giò lụa hảo hạng, giò lụa Ngự Bảo và giò lụa bì ớt xiêm xanh. Các sản phẩm này nổi tiếng nhờ làm từ nguồn thịt sạch quết dẻo kỹ lưỡng, mang lại hương vị thơm ngon tự nhiên.

Đặc điểm sản phẩm

Nguồn gốc: Làm từ thịt sạch MEATDeli tươi ngon qua kiểm dịch.

Hương vị: Thơm mềm, độ giòn dai tự nhiên, không có hàn the.

Quy cách: Cây hoặc khoanh cắt sẵn khối lượng phổ biến 300g, 500g, 1 kg

Quy trình

Quy trình sản xuất giò lụa MEATDeli áp dụng công nghệ thịt mát tiêu chuẩn Châu Âu khép kín nhằm giữ trọn độ dẻo mịn, tươi ngon và an toàn vệ sinh. Quy trình bao gồm 5 bước cốt lõi dưới đây:

1. Chuẩn bị nguyên liệu thịt heo mátHeo khỏe được kiểm soát nghiêm ngặt qua hệ thống kiểm dịch 3 tuyến.Thịt được làm mát để hạ nhiệt độ tâm sâu xuống 0°C đến 4°C trong 24 giờ.Công nghệ này giúp cơ thịt chín sinh hóa, giữ độ mọng nước và độ dẻo dính tối đa.

2. Quết dẻo và xay nhuyễn kiểm soát nhiệtThịt nạc dẻo và mỡ heo được đưa vào máy xay công nghiệp hiện đại.Quá trình xay được chia làm hai giai đoạn (xay thô và xay nhuyễn).Nhiệt độ cối xay luôn giữ dưới 12°C giúp giò không bị bở nát.Thịt được quết kỹ liên tục đến khi đạt độ bóng mịn, dẻo kết dính.

3. Định hình và đóng gói sơ bộKhối mọc (thịt xay nhuyễn) sau khi quết xong lập tức đưa vào bao bì PE trục tròn.Khuôn định hình được bọc kín để bảo vệ lớp mọc bên trong.Thao tác đóng gói tự động diễn ra nhanh chóng để tránh mọc bị khô.

4. Hấp chín bằng công nghệ hiện đạiGiò lụa được đưa vào các tủ hấp cách thủy công nghiệp.Nhiệt độ và thời gian hấp được lập trình chuẩn xác theo từng kích cỡ cây giò.Phương pháp hấp cách thủy giữ nguyên vị ngọt tự nhiên và dinh dưỡng của thịt.

5. Làm nguội, đóng gói Oxy-Fresh và bảo quảnGiò sau khi hấp chín được làm nguội nhanh bằng hệ thống thổi khí lạnh.Sản phẩm đóng gói bằng công nghệ Oxy-Fresh ngăn ngừa tối đa vi khuẩn xâm nhập.Thành phẩm được dán nhãn thông tin để người mua truy xuất nguồn gốc rõ ràng.Toàn bộ giò lụa được vận chuyển, bảo quản xuyên suốt ở nhiệt độ 0°C – 4°C.

Câu chuyện sản phẩm

Câu chuyện của giò lụa chuẩn ngon MEATDeli là hành trình giao thoa giữa hương vị truyền thống và nền tảng khoa học hiện đại, nhằm lưu giữ trọn vẹn "tinh hoa ẩm thực" một cách an toàn nhất cho mâm cơm Việt.

Khát vọng nâng tầm món ăn truyền thống

Giò lụa (hay chả lụa) là biểu tượng ẩm thực trong các dịp lễ Tết, cưới hỏi và bữa cơm sum họp của người Việt. Tuy nhiên, nỗi lo về giò lụa bẩn, chứa hàn the hay phụ gia độc hại tràn lan trên thị trường đã khiến nhiều gia đình ngần ngại.

Hiểu được điều đó, MEATDeli đã viết nên một câu chuyện mới cho món ăn quen thuộc này. Không còn dựa vào kinh nghiệm thủ công may rủi, giò lụa chuẩn ngon được tạo ra bằng sự chuẩn xác của công nghệ.

Bí mật từ miếng thịt heo mát dẻo dính

Một cây giò ngon bắt buộc phải làm từ thịt heo vừa mổ xong còn nóng hổi – đó là bí quyết xưa nay. Để giữ được độ dẻo tự nhiên đó mà vẫn an toàn, MEATDeli dùng giải pháp thịt mát tiêu chuẩn Châu Âu:

Heo sạch được tuyển chọn từ các trang trại an toàn sinh học.

Thịt sau khi mổ được làm mát ngay để trải qua quá trình "chín sinh hóa" từ 0°C đến 4°C.

Nhờ vậy, từng thớ thịt giữ trọn độ mọng nước, cấu trúc dẻo dính cao nhất.

Bản hòa ca giữa khoa học và gia vị nguyên bản

Khối mọc (thịt xay) làm giò có tỷ lệ từ 80% - 85% là thịt nạc heo sạch, kết hợp với mỡ heo và nước mắm cốt nhĩ nguyên chất Phan Thiết.

Không cần đến bột hay hàn the: Sự giòn dai, mịn màng của miếng giò hoàn toàn được tạo ra nhờ công nghệ quết dẻo và kiểm soát nhiệt độ cối xay dưới 12°C liên tục.

Hương thơm đánh thức vị giác: Từng khoanh giò khi cắt ra phẳng mịn, có các lỗ khí nhỏ tự nhiên, đượm mùi thịt luộc chín quyện cùng vị đậm đà của nước mắm cốt.

Sự cách tân từ các dòng sản phẩm mới

Câu chuyện giò lụa MEATDeli tiếp tục được làm mới với dòng sản phẩm Ngự Bảo – mang phong vị cung đình xưa, hay sự phá cách đầy hiện đại từ Giò lụa bì ớt xiêm xanh mang lại vị cay nồng bắt vị cho giới trẻ.

Mỗi cây giò lụa chuẩn ngon trao đến tay người tiêu dùng đều được bọc kín trong bao bì công nghệ Oxy-Fresh hiện đại, bảo quản mát xuyên suốt để giữ trọn vẹn vị ngọt lành nguyên bản như vừa mới ra lò.

Kiểm định và chứng nhận

Video

Đánh giá sản phẩm