HỆ THỐNG TRUY XUẤT NGUỒN GỐC
NÔNG LÂM THỦY SẢN THỰC PHẨM THÀNH PHỐ HÀ NỘI
Cá trắm kho tộ
- Quy cách: 1
Thông tin sản phẩm
I. QUY CÁCH- Hộp đựng:tính theo kg
- HSD: trong ngày
- Bảo quản: tủ mát
II. HƯỚNG DẪN CHẾ BIẾN
1. Nguyên liệu
II. HƯỚNG DẪN CHẾ BIẾN
1. Nguyên liệu
- Cá trắm tươi: 1 con to vừa ăn
- Thịt heo: 200 – 300g, nên chọn thịt ba chỉ để món ăn có hương vị ngon nhất.
- Nước mắm: 3 thìa canh
- Muối hạt: 1 thìa canh
- Riềng tươi: 1 nhánh to
- Nước màu: 2 thìa canh
- Mỡ lợn: 2 thìa canh
- Hạt nêm: 1 thìa nhỏ
- Chanh, ớt: mỗi thứ 2 quả.
2. Sơ chế
2. Sơ chế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông vắn cạnh 3 cm.
- Riềng rửa sạch, thái miếng mỏng.
- Ớt bỏ hạt, cát lát
- Cá trắm làm sạch vẩy, bỏ ruột, cạo phần màng đen phía trong, cắt khúc dầy. Sau đó ngâm cá trong nước chanh hoặc nước giấm loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra và rửa lại bằng nước sạch. Bước này sẽ giúp khử mùi tanh của cá.
Bước 2: Tẩm ướp
- Ướp vào cá 1 thìa muối hạt, 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước hàng, 1 thìa hạt nêm. Để 45 phút cho ngấm.
- Thịt ba chỉ cũng ướp với tỏi, nước mắm, đường, tiêu trong 20 phút cho thấm gia vị.
3. Chế biến
3. Chế biến
- Xếp riềng xuống dưới đáy nồi, tiếp đó là thịt ba chỉ và cá xếp xen kẽ nhau, phía trên cho vài lát ớt. Rưới phần nước vừa ướp cá lên trên cùng.
- Đặt cá lên bếp, vặn lửa to rồi đun đến khi cá chín săn, cho nước nóng vào sao cho nước ngập mặt cá. Đun sôi lại và hạ thật nhỏ lửa, đun kỹ cho cá chín nhừ ít nhất một tiếng. Cá càng đun lâu, càng săn chắc, gia vị càng ngấm và đậm đà thơm ngon. Nếu có thời gian bạn nên đun 12 tiếng, khi đó cá nhừ tơi, xương mềm rục, rất ngon miệng. Khi cá gần được, rưới lên cá 2 thìa canh mỡ lợn. Mở vung cho cá thoát hơi và săn chắc, món cá sẽ bóng đẹp và thơm ngậy hơn.
Khi nồi cá sôi bạn đun nhỏ lửa, để cá chín từ từ và mềm hơn, khi nồi cá gần cạn thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi đun tiếp. Khi nước trong nồi đã sánh lại, cho hành lá cắt khúc cùng một ít tiêu vào rồi tắt bếp.
Quy trình
Câu chuyện sản phẩm
Kiểm định và chứng nhận
Chứng nhận & bản công bố sản phẩm
Phiếu kiểm nghiệm
Đối tác
Video
Đánh giá sản phẩm
Thông báo
Đánh giá của bạn đã được gửi đi thành công và đang được kiểm duyệt.
Mã truy xuất
- Tên sản phẩm: Cá trắm kho tộ - (Cá thể: )
- Thông tin lô sản phẩm:
+ Lô sản xuất:
- Ngày sản xuất:
Thông tin đơn vị / nhà sản xuất
Tên đơn vị/nhà sản xuất: Công ty Cổ phần Đầu tư An Hòa
Địa chỉ: NV9-28, Khu nhà ở cho CBCS Cục B42, B57 – Tổng cục 5 – Bộ công an, Xã Tân Triều, Huyện Thanh Trì, Thành Phố Hà Nội, Việt Nam
Số điện thoại: 0855989988
Website: http://anhoajsc.vn/
Thông tin lô hàng nhận
Thông tin lô sản xuất
- Tên lô mẻ/batch:
+ Vùng sản xuất:
+ Nơi sản xuất:
+ Thời gian sản xuất:
Chưa có thông tin cho mục này. Vui lòng chờ cập nhật!
Chưa có thông tin cho mục này. Vui lòng chờ cập nhật!
Thông tin lô hàng xuất
Câu chuyện thương hiệu
Hồ sơ doanh nghiệp
Top