- Quy cách: 4-6 miếng/kg

Thông tin sản phẩm

• Đặc điểm: Thịt trắng hồng, dai chắc, đã loại bỏ hoàn toàn xương sống, xương sườn và xương dăm.
• Mùi vị: Vị ngọt thanh, không tanh, không mùi bùn (nhờ loại bỏ màng đen và xử lý nhớt).
• Dinh dưỡng: Giàu Protein, ít béo, nhiều Omega-3; an toàn cho trẻ em và người già.
• Quy cách: Đóng khay hút chân không
• Sử dụng: Phù hợp cho món áp chảo, chiên xù, nấu canh chua, nhúng lẩu hoặc làm chả cá.

Quy trình

1. Làm sạch & Khử mùi: Đánh vảy, dùng muối và chanh chà xát để sạch nhớt và mùi bùn, sau đó rửa sạch, thấm thật khô.
2. Lọc thịt (Phi lê): Dùng dao sắc cắt từ phần cổ, lướt lưỡi dao sát dọc theo xương sống từ đầu xuống đuôi để tách lấy 2 miếng đại thịt ở hai bên sườn.
3. Loại bỏ xương dăm: Lạng bỏ phần xương sườn ở bụng và dùng nhíp (hoặc dao) rút sạch các sợi xương dăm dọc đường chỉ máu giữa miếng thịt.
4. Hoàn thiện: Cạo sạch màng đen, cắt tỉa rìa mỡ thừa cho miếng cá vuông vắn rồi để ráo trước khi đóng gói hoặc chế biến.

Câu chuyện sản phẩm

Kiểm định và chứng nhận

Video

Đánh giá sản phẩm